Co je thiamin?

Thiamin, známý také jako vitamin B1, je esenciální vitamin rozpustný ve vodě ze skupiny vitaminů B-komplexu, který hraje zásadní roli v energetickém metabolismu, funkci nervového systému a duševní výkonnosti. Protože tělo nedokáže thiamin ukládat a průběžně ho vylučuje močí, je nutný pravidelný příjem potravou nebo doplňky stravy.

Thiamin byl identifikován jako první objevený vitamin skupiny B, odtud jeho označení „B1“. Nachází se především v celozrnných výrobcích, luštěninách, mase (zejména vepřovém) a ořeších. Ve své aktivní formě - thiaminpyrofosfátu (TPP) - působí jako koenzym v mnoha biochemických reakcích, které uvolňují energii ze sacharidů a aminokyselin.

Nedostatek thiaminu může mít dalekosáhlé důsledky, protože orgány s vysokou energetickou náročností - zejména mozek, srdce a svaly - jsou závislé na stálém přísunu energie.

Jak thiamin působí v těle?

1. Tvorba energie ze sacharidů:
Thiamin je nezbytnou součástí enzymu pyruvátdehydrogenázového komplexu, který umožňuje přeměnu sacharidů na energii (ATP). Bez thiaminu nelze glukózu v mitochondriích efektivně využívat, což vede k nedostatku energie, únavě a svalové slabosti.

2. Podpora nervového systému:
Thiamin hraje klíčovou roli při přenosu vzruchů mezi nervy a svaly. Je nezbytný pro syntézu neurotransmiterů, jako je acetylcholin, které jsou zodpovědné za paměť, soustředění a řízení pohybu.
Nedostatek může vést k poškození nervů, pocitům necitlivosti, problémům s koordinací nebo dokonce k neurologickým onemocněním, jako je beri-beri či Wernickeho-Korsakoffův syndrom.

3. Funkce srdce a svalů:
Thiamin podporuje stah srdečního svalu a pomáhá udržovat zdravou kardiovaskulární funkci. Nedostatek thiaminu může vést ke zvětšení srdce, otokům a dušnosti, protože srdce pracuje méně efektivně.

4. Podpora metabolismu aminokyselin a mastných kyselin:
Thiamin se podílí na využití aminokyselin a rozkladu mastných kyselin. Podporuje tak získávání energie z různých zdrojů živin.

5. Antioxidační účinky a ochrana před buněčným stresem:
Thiamin nepřímo přispívá ke snížení oxidačního poškození, protože jako koenzym optimalizuje energetický metabolismus a podporuje tvorbu redukčních ekvivalentů (NADPH) - látek, které chrání buňky před volnými radikály.

Výhody thiaminu

• Přeměňuje sacharidy na energii a podporuje energetický metabolismus

• Podporuje normální funkci nervového systému a mozku

• Podporuje funkci srdce a svalů

• Přispívá k duševní výkonnosti a koncentraci

• Snižuje únavu a vyčerpání

• Chrání buňky před oxidačním stresem

• Zlepšuje využití glukózy a podporuje regulaci hladiny cukru v krvi

Doporučený denní příjem

Podle Německé společnosti pro výživu (DGE):

• Muži: 1,2–1,3 mg denně

• Ženy: 1,0–1,1 mg denně

• Zvýšená potřeba u sportovců, těhotných a kojících žen a osob s vysokým příjmem sacharidů.

Protože je thiamin rozpustný ve vodě, při vaření se snadno ztrácí - doporučuje se proto šetrná tepelná úprava nebo vaření v páře.

Přírodní zdroje thiaminu

• Celozrnné výrobky (oves, špalda, pšeničné klíčky, natural rýže)

• Luštěniny (čočka, hrách, fazole)

• Vepřové maso, drůbež

• Slunečnicová semínka, ořechy (zejména kešu)

• Brambory, chřest, špenát

Příznaky nedostatku

Nedostatek thiaminu může vzniknout v důsledku nedostatečné výživy, chronického zneužívání alkoholu, poruch trávení nebo zvýšené fyzické zátěže.
Příznaky:

• Únava, svalová slabost

• Podrážděnost, problémy s koncentrací

• Ztráta chuti k jídlu

• Srdeční potíže, otoky

• Neurologické poruchy (např. brnění, necitlivost, ataxie)

Těžký nedostatek vede k onemocněním, jako jsou:

• Beriberi (suchá forma: poškození nervů; vlhká forma: srdeční selhání)

• Wernickeho-Korsakoffův syndrom (zejména u alkoholiků – se ztrátou paměti a dezorientací)

Předávkování a bezpečnost

Předávkování je prakticky vyloučeno, protože nadbytečný thiamin se vylučuje močí.
I vysoké dávky (>50 mg) jsou dobře snášeny a zpravidla se terapeuticky používají při stavech z nedostatku.

Závěr

Thiamin (vitamin B1) je klíčovým faktorem pro tvorbu energie, funkci nervového systému a zdraví srdce. Bez dostatečného příjmu thiaminu nedokáže tělo účinně přeměňovat sacharidy na energii, což zejména u aktivních lidí, sportovců nebo osob s nevyváženou stravou rychle vede k citelné únavě.

Promyšlená strava s celozrnnými výrobky, luštěninami a kvalitními zdroji bílkovin spolehlivě pokrývá potřebu. Jako doplněk stravy thiamin přispívá k podpoře energie, koncentrace, svalové síly a duševní jasnosti – což je nezbytné pro vitalitu a výkonnost v každodenním životě i při tréninku.

Zdroje

1. Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE). (2020): Referenční hodnoty příjmu živin – thiamin.

2. Lonsdale D. (2006): Přehled biochemie, metabolismu a klinických přínosů thiaminu a jeho derivátů. Evid Based Complement Alternat Med, 3(1), 49–59.

3. Singleton CK, Martin PR. (2001): Molekulární mechanismy využití thiaminu. Curr Mol Med, 1(2), 197–207.

4. Frank LL. (2015): Thiamin v klinické praxi. J Parenter Enteral Nutr, 39(5), 503–520.