Co je cholin?

Cholin je esenciální živina podobná vitaminům, která se často řadí do skupiny vitaminů B. Nejde o klasický vitamin, protože si ho tělo dokáže v malém množství samo vytvořit - ne však v dostatečném množství k pokrytí denní potřeby. Cholin je proto nutné přijímat stravou.

Cholin hraje klíčovou roli v mnoha fyziologických procesech: Je nezbytný pro metabolismus tuků, funkci jater a mozku, přenos nervových signálů a tvorbu buněčných membrán. Zvláště důležitý je během těhotenství, růstu a při vysoké duševní nebo fyzické zátěži, protože v těchto obdobích potřeba výrazně stoupá.

Jak cholin působí v těle?

1. Součást buněčných membrán (syntéza fosfolipidů):
Cholin je klíčovou součástí fosfolipidů, zejména fosfatidylcholinu, který je hlavní složkou všech buněčných membrán. Bez dostatečného množství cholinu mohou být buněčné stěny nestabilní, což narušuje buněčnou komunikaci, regeneraci a funkci mnoha orgánů.

2. Podpora funkce jater a metabolismu tuků:
Cholin je zásadní pro transport a metabolismus tuků v játrech. Zabraňuje hromadění tuků a triglyceridů v játrech, a chrání tak před ztučněním jater (steatózou).
Kromě toho cholin podporuje tvorbu částic VLDL (Very Low Density Lipoproteins), které transportují tuky z jater do dalších tkání - jde o zásadní mechanismus pro zdravou hladinu krevních lipidů a správnou funkci jater.

3. Tvorba neurotransmiterů (acetylcholin):
Cholin je prekurzorem acetylcholinu, jednoho z nejdůležitějších neurotransmiterů v lidském nervovém systému. Acetylcholin je zodpovědný za:

• paměťové schopnosti, koncentraci a schopnost učit se,

• přenos signálů mezi nervy a svaly,

• a regulaci srdeční frekvence a trávení.
  Nedostatek cholinu proto může vést k poruchám paměti, duševnímu vyčerpání, nervozitě nebo svalové slabosti.

4. Podpora metabolismu homocysteinu:
Cholin poskytuje metylové skupiny nezbytné pro odbourávání aminokyseliny homocysteinu. Příliš vysoká hladina homocysteinu je považována za rizikový faktor kardiovaskulárních onemocnění.
Cholin zde působí podobně jako vitamin B12 a kyselina listová, protože přispívá k metylaci - důležitému procesu pro syntézu DNA, detoxikaci a regeneraci buněk.

5. Podpora vývoje mozku a nervové soustavy:
Během těhotenství a kojení má cholin zásadní význam pro vývoj mozku dítětea paměťové schopnosti. Studie ukazují, že dostatečný příjem cholinu u těhotných žen souvisí s lepším vývojem nervové soustavy a kognitivními schopnostmi dítěte.

6. Zdraví svalů a srdce:
Protože se cholin podílí na tvorbě acetylcholinu, přispívá k účinné svalové kontrakci. Podporuje také srdeční funkci a může zlepšit výkonnost a rychlost regenerace sportovců.

Výhody cholinu

• Podporuje funkci jater a předchází ztučnění jater

• Podporuje metabolismus tuků a regulaci cholesterolu

• Přispívá k normální funkci mozku a nervové soustavy

• Zlepšuje koncentraci, paměť a schopnost učení

• Podporuje tvorbu a regeneraci buněk

• Chrání kardiovaskulární systém snížením hladiny homocysteinu

• Důležitý pro řízení svalů a energetický metabolismus

• Významný v těhotenství a během kojení pro vývoj nervové soustavy dítěte

Doporučený denní příjem

Podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA):

• Dospělí: 400 mg denně

• Těhotné ženy: 480 mg denně

• Kojící ženy: 520 mg denně

Potřeba může výrazně vzrůst při vysoké duševní zátěži, sportu, konzumaci alkoholu nebo stravě s nízkým obsahem bílkovin.

Přirozené zdroje cholinu

• Vejce (především žloutek)

• Játra (hovězí, kuřecí)

• Ryby (losos, treska, tuňák)

• Maso (hovězí, vepřové, kuřecí)

• Mléko a mléčné výrobky

• Luštěniny (sójové boby, čočka, hrách)

• Ořechy a semena

• Celozrnné výrobky

• Brokolice, květák

Projevy nedostatku

Nedostatek cholinu může vzniknout při nízkém příjmu bílkovin, onemocnění jater nebo nevyvážené stravě.
Příznaky:

• Ztučnění jater nebo poškození jater

• Únava, problémy se soustředěním, zhoršení paměti

• Úbytek svalové hmoty a svalová slabost

• Výkyvy nálad, podrážděnost

• Zvýšená hladina homocysteinu (zvýšené riziko srdečních onemocnění)

Dlouhodobě může výrazný nedostatek značně narušit funkci jater a mozku.

Předávkování a bezpečnost

Cholin je v běžném množství považován za velmi bezpečný.
Velmi vysoké dávky (>3.000 mg/den) mohou v některých případech vést k:

• mírná nevolnost nebo podráždění žaludku

• pach potu po rybách

• nízký krevní tlak
  Tyto účinky po vysazení vysoké dávky zmizí.

Závěr

Cholin je nezbytná živina pro játra, mozek, srdce a zdraví buněk. Spojuje vlastnosti vitaminu s vlastnostmi prekurzoru neurotransmiterů, a má proto zásadní význam jak pro mentální výkonnost, tak pro metabolicky aktivní procesy.

Dostatečný příjem cholinu - prostřednictvím vajec, ryb, luštěnin nebo doplňků stravy - přirozeným způsobem podporuje funkci mozku, využití tuků, regeneraci a zdraví jater. Zejména v náročných životních obdobích, při intenzivní zátěži nebo během těhotenství a kojení je cholin zásadním faktorem celkové pohody.

Zdroje

1. European Food Safety Authority (EFSA). (2016): Vědecké stanovisko k referenčním hodnotám příjmu cholinu. EFSA Journal, 14(8), 4484.

2. Zeisel SH, da Costa KA. (2009): Cholin: základní živina pro veřejné zdraví. Nutr Rev, 67(11), 615–623.

3. Wallace TC, Fulgoni VL. (2016): Posouzení celkového příjmu cholinu ve Spojených státech. J Am Coll Nutr, 35(2), 108–112.

4. Blusztajn JK, Mellott TJ. (2017): Výživa cholinem řídí vývoj mozku prostřednictvím metylace DNA a histonů. Cent Nerv Syst Agents Med Chem, 17(2), 100–112.